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La noisette
Présentation
La noisette est un fruit à coque originaire d'Asie mineure, aujourd'hui cultivée notamment en Corse et dans les Pyrénées Orientales.
Sa coquille verte qui brunit à maturité, renferme une petite graine ovale ou arrondie à la saveur très fine.
Il en existe une dizaine de variétés, disponibles entre la fin de l'été et le début de l'automne. Elle est également disponible sèche tout au long de l'année, entière, avec ou sans coquille, en poudre, nature, grillée ou salée.
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